Entdecke die Frische Asiens: Veganer Glasnudelsalat mit Erdnuss-Dressing
Willst du deine Geschmackssinne auf eine exotische Reise schicken? Unser asiatischer Glasnudelsalat mit Erdnuss-Dressing bringt dir die Aromen des Fernen Ostens direkt in deine Küche. Dieses einfache, vegane Rezept ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ideal, wenn es schnell gehen muss.
Schnelle und einfache Zubereitung
Glasnudeln sind bekannt für ihre schnelle Zubereitung. In nur wenigen Minuten sind sie einsatzbereit und bieten die perfekte Grundlage für unseren erfrischenden Salat. Kombiniert mit knackigem Gemüse und einem selbstgemachten Erdnuss-Dressing, entsteht ein Gericht, das in seiner Einfachheit und Frische überzeugt.
Der Clou: Erdnuss-Dressing
Das Herzstück dieses Salates ist das cremige Erdnuss-Dressing. Die Mischung aus Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig und frischen Aromen wie Ingwer und Knoblauch sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Ein Hauch von Ahornsirup und Limettensaft rundet das Dressing perfekt ab und verleiht ihm eine süß-säuerliche Note.
Perfekt für jede Gelegenheit
Ob als schnelles Mittagessen, als gesunde Beilage beim Grillen oder als Hauptgericht – dieser Glasnudelsalat ist vielseitig einsetzbar. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und ist somit ideal für Parties oder Picknicks. Zusätzlich lässt er sich leicht anpassen, indem du zum Beispiel Tofu oder Tempeh für eine extra Portion Protein hinzufügst.
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Warum du diesen Salat ausprobieren solltest
- Schnell und einfach: In nur 30 Minuten fertig.
- Gesund und erfrischend: Perfekt für eine leichte, nahrhafte Mahlzeit.
- Vielseitig und anpassbar: Füge deine Lieblingsproteine hinzu oder halte es klassisch.
Lass dich von diesem einfachen, aber geschmackvollen Rezept begeistern und bringe ein Stück Asien auf deinen Teller!
Entdecke die Aromen Asiens mit diesem erfrischenden Glasnudelsalat, abgerundet durch ein cremiges Erdnuss-Dressing. Eine perfekte Mischung aus süßen, scharfen und herzhaften Noten, die deinen Gaumen auf eine Geschmacksreise mitnehmen.
Empfohlene Produkte:
Hier findest du unsere Lieblings-Sojasauce, Reisessig und unser am meisten verwendetest Sesamöl. Diese eignen sich exzellent für den Glasnudelsalat. Glasnudeln findest du hier.
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- 200 g Glasnudeln
- 1 rote Paprika in feine Streifen geschnitten
- 1 Karotte in dünne Streifen geschnitten
- 1 kleine Gurke entkernt und in Streifen geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander grob gehackt
- 100 g geröstete Erdnüsse grob gehackt
- 3 EL Erdnussbutter cremig
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe fein gerieben
- 1 kleines Stück Ingwer fein gerieben
- Saft einer halben Limette
- 1 TL Chiliflocken optional für zusätzliche Schärfe
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Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Beiseite stellen.
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Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
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Paprika, Karotte, Gurke, Frühlingszwiebeln und Koriander in eine große Salatschüssel geben.
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Die abgekühlten Glasnudeln hinzufügen und alles gut vermischen.
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Das vorbereitete Erdnuss-Dressing über den Salat geben und gründlich vermengen, sodass alle Zutaten gut beschichtet sind.
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Den Salat mit den grob gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren, oder für ein intensiveres Geschmackserlebnis bis zu einer Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Dieser Salat kann auch mit zusätzlichem Tofu oder Tempeh für mehr Protein angereichert werden.
- Für eine glutenfreie Variante sicherstellen, dass die verwendete Sojasauce glutenfrei ist.
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