Ein Herbstklassiker – Veganes Kürbis-Chili mit Schwarzen Bohnen
Der Herbst, eine Jahreszeit, die sich durch ihre warmen Farben, gemütlichen Abende und köstlichen Herbstgeschmack auszeichnet. Es ist die Zeit der bunten Blätter, der Kürbisse und des würzigen Komfortessens. Und was könnte besser zu dieser Jahreszeit passen als ein herzhaftes Kürbis-Chili mit Schwarzen Bohnen?
Warum Kürbis-Chili im Herbst?
Der Herbst ist die Hochsaison für Kürbisse, und sie sind überall erhältlich. Kürbisse sind nicht nur hervorragend in Suppen und Backwaren, sondern auch in herzhaften Gerichten wie diesem Chili. Sie verleihen diesem Gericht nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch einen reichen, leicht süßen Geschmack, der perfekt mit den herbstlichen Aromen harmoniert.
Die Zubereitung:
Die Zubereitung dieses veganen Kürbis-Chilis ist denkbar einfach. Du beginnst mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, die in Olivenöl angebraten werden, bis sie duften. Dann kommen der gewürfelte Kürbis und die Gewürze hinzu. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver und Oregano verleihen diesem Chili eine würzige Wärme, die den Herbstgeschmack perfekt einfängt.
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Die Zugabe von schwarzen Bohnen und gehackten Tomaten sorgt für eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack. Nach einer Weile köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen, und voilà, du hast ein herzhaftes Kürbis-Chili zubereitet.
Das Servieren:
Serviere dieses herbstliche Kürbis-Chili heiß in Schalen, garniere es nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie und probiere Toppings wie veganen Joghurt oder Avocado aus. Es ist eine vollständige Mahlzeit, die deinen Appetit stillt und dich gleichzeitig mit den wunderbaren Aromen des Herbstes verwöhnt.
Fazit:
Im Herbst geht es nicht nur darum, die Veränderungen in der Natur zu beobachten, sondern auch darum, die saisonalen Zutaten in der Küche zu nutzen. Dieses vegane Kürbis-Chili mit Schwarzen Bohnen ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man den Herbstgeschmack in einem herzhaften Gericht einfangen kann. Probiere es aus und genieße die Wärme und Gemütlichkeit, die der Herbst zu bieten hat!
Dieses herzhafte Kürbis-Chili mit schwarzen Bohnen vereint die Wärme des Herbstes mit einer würzigen Note. Es ist das perfekte Gericht für gemütliche Abende und herbstliche Zusammenkünfte.
- 2 Tassen gewürfelter Kürbis (ca. 1 cm große Würfel)
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen abgespült und abgetropft
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 grüne Paprika gewürfelt
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (scharf oder mild, je nach Geschmack)
- 1 TL Chilipulver (nach Belieben mehr für mehr Schärfe)
- 1 TL Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)
- Veganer Joghurt oder Avocado als Topping (optional)
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In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch und Jalapeño-Pfeffer (falls verwendet) hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 3-4 Minuten.
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Den gewürfelten Kürbis und die Paprikawürfel hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten anbraten, bis der Kürbis leicht gebräunt ist.
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Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Oregano) hinzufügen und 1-2 Minuten rühren, bis sie duften.
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Die abgespülten und abgetropften schwarzen Bohnen sowie die gehackten Tomaten hinzufügen. Alles gut vermengen.
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Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Chili 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und die Aromen sich gut vermischt haben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Kürbis-Chili in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Als Topping kannst du veganen Joghurt oder Avocado verwenden.
Dieses vegane Kürbis-Chili ist eine großartige Mahlzeit für den Herbst und kann nach Belieben angepasst werden. Du kannst die Schärfe durch die Menge des Chilipulvers steuern.
Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen weiterentwickeln. Es eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren für spätere Mahlzeiten.
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